第4章

均匀洒进油锅里炸。

    噼里啪啦作响的清脆油炸声里，米粒被油包裹着在锅里打转，不停冒着白色的小泡泡。等炸脆变得蓬松后，将其捞出放到碗里备用。

    锅中烧油，把一定比例的红糖、白糖倒入锅中，再加入水搅拌均匀，高温中糖慢慢融化。

    张蔻蔻拿着锅勺，不停地耐心搅拌翻炒，原本像清汤一样稀的糖水，在小火熬煮下咕咕噜噜冒泡，渐渐变得粘稠起来。

    大泡熬至小泡，糖浆颜色变成十分漂亮的焦黄色，锅铲出锅还能拉出长丝，完美的焦糖就算熬制完成。

    她拿起刚炸好的大米快速倒入锅内，再倒入提前准备好的辅料，枸杞、葡萄干、黑芝麻、红枣干。左右手齐开工，迅速大力翻炒，为了让焦糖均匀附着在大米和果干上。

    眼见炒得差不多后，全部倒到平托盘里，用擀面杖用力来回滚动压平。等定型后，用刀切成大块，便可食用了。

    甜蜜诱人的香气在厨房内四溢，刚出锅的米糕糖金灿灿的，色泽十分诱人，一刀切下去，伴随着滋滋爆裂的酥脆声。

    张蔻蔻拾起其中一块掰开，大米之间瞬间扯出长长的焦糖丝。一口咬下去，咔嚓咔嚓酥脆爽口，甜度适宜。

    乘舅妈不在，她拿了两块从窗户递出去，递给还在外头可怜罚站的表妹。

    表妹小眼睛滴溜转，确认亲