第11章
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中卖卤菜的路边摊几乎没有，而夜市对面的卤菜店经常排着长队。她去卤菜店看过价格，因为是品牌连锁店，所以价格并不低。 卤菜人人都爱吃，可当追剧零食可做下酒菜，还可以直接摆上桌当菜吃，吃法多种多样。只要调制出万能卤料包，就能做卤鸡腿、鸭脖、鸡爪、猪蹄、鸡翅等很多种卤菜。 虽然卤菜有通用的做法，但是不同配置的香料包，调配出来的卤汁口味大不相同。只要料包配置的好，做出来的卤菜基本很难超越，可以说技术壁垒很强。 张蔻蔻还特意上网查了一番资料，数据显示卤制品这两年正在保持高速增长，是千亿级别资本爆炒的大市场！ 不少做的好的卤菜店，小小一家不起眼的门店，能开几十年，买房买车都是小意思。一想到可以买房买车变富婆，啊哈哈哈哈哈哈！ 张蔻蔻瞬间通体舒畅神清气爽，连今晚出摊的幸苦劳累，都觉得缓解了不少。 张蔻蔻抱着发财梦美滋滋入睡，第二天她早早起床，按照自己记忆中的卤菜做法，尝试做了一次卤鸡腿。耐心等待几个小时出锅后，她尝了一口，下意识皱起眉头，差了点感觉。 张蔻蔻以为是自己太久没做卤菜，手艺生疏的原因，她起锅又重新做了一次卤鸭脖。出锅后，尝了几口，还是差了点感觉。 张蔻蔻的外公作为村宴厨师，拿手菜之一便是卤菜，她今天做的卤